|
|
Bahk Phao
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Het beslag:
1 pond tarwebloem;
1 kopje 1/2 volle of volle lauwe melk;
4 zakjes vanillesuiker;
1 geklutst ei;
Klein zakje gedroogde gist.
De vulling:
1/2 pond varkensvlees (stukjes);
1 teentje fijngesneden knoflook;
1/2 theelepel Djinten;
1/2 eetlepel citroensap;
1 eetlepel Ketjap Manis;
1/2 theelepel Djahe
1 fijngesneden grote ui;
1/2 eetlepel bruine suiker;
Handvol fijngesneden p
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Het beslag:
Meng in een kom alles goed door elkaar. U doet dit net zo lang totdat de bal deeg van de kom loslaat. Laat de bal ? 30 tot 45 minuten rijzen. Maak van het deeg bolletjes en leg ze onder een doek.
Hierna begint u met de vulling.
Fruit in wat olie de trassi, knoflook en de ui. Doe hierna het vlees erbij (half om half gehakt kan ook). Bak het vlees goed bruin. Voeg de prei, citroensap, zout, suiker en de kruiden toe en roer alles goed door en laat het afkoelen. Vul de bolletjes en laat het deeg met vulsel nog eens 15 minuten rijzen. Hierna worden de bolletjes gaar gestoomd in de rijststomer.
De broodjes zijn gaar als ze bij het indrukken verend aan voelen.
Bent u niet in het bezit van een rijststomer dan kunt u de Bhak Phao ook in een vergiet doen en dan alles laten stomen. U dient uw pan en vergiet zo goed mogelijk af te sluiten. Heeft u Bhak Phao over, dan kunt u ze gewoon invriezen.
|
|
|